• Boldún, retratos con magia (2018) 

​A partir de las fotografías de Salvador Pascual Boldún, retratista y fotógrafo de estudio, del Archivo General y Fotográfico de la Diputación de València, se organiza la exposición en tres áreas: retratos de grandes toreros valencianos, objetos relacionados con la vida torera de los anteriores y un audiovisual con imágenes de toreros captadas por Boldún. 

• Montoliu en el recuerdo (2017)

​Veinticinco años después de su muerte, a través de fotografías, carteles, vestidos y capotes de paseo recordamos la figura de Manolo Montoliu.

• Traje de luces. Historia y evolución de la segunda piel del torero (2014)

La exposición muestra la evolución del traje de luces desde finales del siglo XVI hasta la actualidad.

• Viva el Litri (2013)

Exposición en homenaje a la dinastía Litri: los diestros El Maqui (abuelo), Manuel (tío), Miguel (padre) y Miki (hijo), conformada por fondos cedidos por la familia Litri, el Museo Taurino, el comisario de la exposición, y por propietarios particulares.

• Mujeres a la sombra (2013)

Exposición en homenaje al papel activo y pasivo que ha tenido la mujer y su importancia en el inicio y evolución en la fiesta de los toros de España, centrado en a la matadora de toros Juanita de la Cruz.

• Padilla. Vivir y Torear (2012)

Muestra fotográfica de los mejores momentos del maestro, se expuso en la misma plaza, donde se mostró una veintena de fotografías.

• Mitos de una España en blanco y negro (2012)

La muestra de Cano recogió seis décadas de una amplia crónica, de un archivo fotográfico hasta el momento inédito y nos hizo revivir la historia y momentos vividos por la sociedad española en la España de la posguerra.

• Vicente Barrera. La elegancia del valor (2011)

El Museo Taurino de Valencia ha pretendido aproximar a neófitos y aficionados la trayectoria de Barrera a través de esta muestra. Uno de los matadores más sorprendentes de este cambio de siglo.

• Enrique Ponce, 20 años de arte y dominio en la cumbre del torero (2010)

La exposición contó con los fondos procedentes de la colección particular del propio matador, de su familia, de Enrique Ponce de Chiva, del Archivo General y Fotográfico de la Diputación y de colecciones particulares.

• Exposición Taurina en Aielo de Malferit (2009)

La muestra estaba constituida por 50 fotografías de toreros de de los años 40 a 60 del siglo pasado y una serie de “ilustres” aficionados como Ava Gadner o Ernst Heminway procedentes de la muestra Cano, figura entre maestros.

• Privilegio, perfiles y paisajes de la plaza de toros de Valencia (2009)

La exposición muestra la evolución del aspecto arquitectónico de la plaza y su espacio colindante, como eje vertebrador de un núcleo urbano importante para la ciudad.

• Manuel Cervera, emociones contenidas (2006)

Es un recorrido por el género más característico en la obra de un emblemático fotógrafo español cuya actividad como reportero gráfico cubre casi un siglo.

• Cano. Figura entre maestros (2005)

La trayectoria del fotógrafo Francisco Cano transcurre de forma paralela a la tauromaquia del último siglo.

• De Seda y Oro, un toque de distinción (2005)

Muestra la historia del traje de torear y su evolución. Pretende acercarnos al valor sentimental y creativo de un vestido que requiere un esmerado cuidado en su confección ya que se convierte en la segunda piel del torero.